Célèbre pour être l’une des capitales gastronomiques d’Europe, Barcelone regorge de restaurants fantastiques, de produits frais et d’une riche culture gastronomique. Voici six expériences que tout amateur de nourriture qui se respecte devrait mettre au sommet de sa liste de cadeaux la prochaine fois qu’il visitera la capitale catalane.

Partez à la découverte du marché de la Boqueria

De loin le plus célèbre des marchés de produits frais de Barcelone, la Boqueria est un véritable paradis pour les gourmets, bien qu’elle ait souffert de sa propre popularité ces dernières années. Allez-y tôt pour éviter les foules et obtenir votre choix des meilleurs produits, des fruits de mer frais aux épices typiques et bien sûr toutes les viandes salées que vous pouvez imaginer. Alternativement, inscrivez-vous pour une visite guidée du marché avec un chef local suivi d’un cours de cuisine pour vous apprendre à préparer des recettes traditionnelles espagnoles. Si vous n’êtes pas d’humeur à cuisiner, prenez place à l’un des restaurants du marché, le Quim de la Boqueria est particulièrement apprécié.

Impliquez-vous dans une calçotada

Si l’été marque les journées passées à se prélasser sur la plage de Barcelone, l’hiver a ses propres friandises pour ceux qui aiment manger. En saison de décembre à avril, les calçots sont un type d’oignon de printemps pour lequel les Catalans deviennent fous quand ils en ont l’occasion. Cuites sur un feu jusqu’à ce que la peau de l’extérieur soit noircie, les calçots sont ensuite trempés dans une trempette de piment rouge connue sous le nom de romesco avant d’être suspendus directement dans votre bouche. Bien qu’il soit traditionnel de se rendre à la campagne pour une calçotada – un repas entier dédié à ce légume spécial – des calçotadas populaires sont fréquemment organisées sur les places publiques de la ville pendant toute la saison, gardez les yeux ouverts et préparez-vous à vous salir les mains.

Visitez elBarri Adrià

ElBullí a été élu restaurant numéro un au monde par le magazine Magazine à cinq reprises. Il était un restaurant trois étoiles Michelin situé sur la Costa Brava et dirigé par le célèbre chef catalan Ferran Adrià aux côtés de son jeune frère Albert. Alors qu’elBullí est fermé depuis 2011, Albert Adrià a ouvert un certain nombre de restaurants dans la ville qui continuent dans la veine de la vision de son frère et sont devenus connus comme elBarri Adrià – le quartier Adrià. Le joyau de la couronne gastronomique est, bien sûr, Tickets, un restaurant de tapas avant-gardiste et la table la plus prisée de Barcelone.

Essayez les patatas bravas à Bar Tomás … et continuez

Peut-être l’une des tapas les plus populaires de Barcelone, l’humble patatas bravas se compose de tranches de pommes de terre frites traditionnellement garnies des deux alioli – le condiment catalan de choix – et d’une sauce tomate épicée qui donne son nom au plat. prendre la chaleur. Il y a une rumeur populaire à Barcelone que le Bar Tomás dans le quartier haut de gamme de Sarrià sert les meilleures patatas bravas de la ville. Plutôt que d’accepter cela comme évangile, prenez cela comme un défi pour mettre à l’épreuve le Bar Tomás. Commencez par une portion qui vous est propre avant de partir à la recherche de ce qu’il y a de mieux: les Platilleria de Poble Sec et La Monroe de Raval sont définitivement dans la course.

Rafraîchissez-vous avec une horchata fraîche à Sirvent

Situé dans la rue animée Calle Parlament dans le quartier montagnard de Sant Antoni, Sirvent est l’un des endroits les plus réputés de Barcelone pour l’horchata, la glace et le nougat espagnol connu sous le nom de turrón. Fabriqué à partir d’un petit tubercule connu sous le nom de tigre ou chufa en espagnol, l’horchata est une boisson sucrée avec un aspect laiteux et une texture riche et veloutée. Venez les mois d’été chauds peuvent être trouvés en sirotant horchata tout au long de la journée comme une collation rafraîchissante et nutritive. Assurez-vous de prendre un ticket du distributeur par la porte d’entrée sinon vous pourriez attendre votre tour assez longtemps.

Découvrez l’art d’un authentique vermuteo

Ces dernières années, le vin fortifié connu sous le nom de vermouth ou vermut en catalan a connu un véritable renouveau ici à Barcelone. Généralement sombre, épicé et légèrement sucré, le vermouth est préparé à des recettes secrètes par chaque bodega et il est rare que vous en trouviez deux qui ont tout à fait le même goût. Alors qu’un vermouth est un apéritif rafraîchissant à toute heure du jour ou de la nuit, c’est le dimanche que la boisson est la plus appréciée par les locaux, qui se réunissent à leurs endroits préférés pour un rassemblement informel connu sous le nom de vermuteo. Ici, le vermouth est accompagné d’une gamme de collations et de petits plats au lièvre, dont la plupart sont des fruits de mer en conserve, des olives et des chips de pommes de terre épaisses. La Calle Parlament à Sant Antoni est célèbre pour sa culture vermuteo tandis que dans les quartiers tels que Sants ou Les Corts vous trouverez une atmosphère plus traditionnelle.

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